Ich möchte den Begriff "Ernährungstheologie" prägen, eine Theologie, die aufmerksamer und offener für die vielen Schichten ist, die in der Theologie enthalten sind und die sie impliziert. Es handelt sich um eine Theologie, die nicht nur den Themen Essen und Ernährung und den vielen Möglichkeiten, wie sie in Beziehung zueinander stehen und die theologische Reflexion inspirieren und informieren können, mehr Aufmerksamkeit schenkt. Vor allem aber ist es eine Vorstellung von Theologie als Nahrung: Essen als Theologie und Theologie als Nahrung. Die Ernährungstheologie ist als Nahrung für das Denken gedacht; sie befasst sich mit einigen der geistigen und körperlichen Bedürfnisse der Welt und sucht nach Wegen, diese zu befriedigen.
