Wie ich Ihnen wahrscheinlich nicht sagen muss, handelt es sich bei Proteinen um äußerst komplizierte Gruppierungen von Aminosäuren und bestimmten anderen spezialisierten Verbindungen, die in komplizierten dreidimensionalen Mustern angeordnet sind, die so instabil sind wie Sonnenstrahlen an einem bewölkten Tag. Diese Instabilität macht das Leben aus, denn es verändert ständig seine Position in dem Bemühen, seine Identität zu bewahren - wie ein langer Stab, der auf der Nase eines Akrobaten balanciert wird.
