L'autre jour, j'étais dans le Starbucks de mon quartier, attendant l'ouverture du bureau de poste. Je savourais un café moka chocolaté quand il m'est venu à l'esprit que boire un moka, c'est engloutir toute l'histoire du Nouveau Monde. Depuis l'exportation espagnole du cacao aztèque et l'invention néerlandaise du processus chimique de fabrication du cacao, jusqu'à l'empire capitaliste de Hershey, en Pennsylvanie, et au marketing de style de vie de Starbucks à Seattle, le moka moderne est une concoction douce-amère d'impérialisme, de génocide, d'invention et de consumérisme, servie avec de la crème fouettée sur le dessus.
