Les animaux sont plus que jamais un test de notre caractère, de la capacité de l'humanité à faire preuve d'empathie, d'une conduite décente et honorable et d'une intendance fidèle. Nous sommes appelés à les traiter avec gentillesse, non pas parce qu'ils ont des droits ou du pouvoir ou qu'ils prétendent à l'égalité, mais en un sens parce qu'ils n'en ont pas ; parce qu'ils sont tous inégaux et impuissants devant nous.
