Jedes Restaurant ist ein Theater, und die wirklich großen Restaurants lassen uns in der Fantasie schwelgen, dass wir reich und mächtig sind. Wenn Restaurants ihren Teil der Abmachung einhalten, geben sie uns die Illusion, von Dienern umgeben zu sein, die sich um unser Glück kümmern und außergewöhnliche Speisen anbieten. Aber auch bescheidene Restaurants bieten die Möglichkeit, jemand anderes zu werden, zumindest für eine kurze Zeit. Restaurants befreien uns von der alltäglichen Realität; das ist ein Teil ihres Charmes. Wenn Sie durch die Tür gehen, betreten Sie neutrales Terrain, wo Sie für die Dauer der Mahlzeit sein können, wer Sie wollen.
